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那須塩原市地域ポータル「きらきらホットなすしおばら」

那須塩原ブランド

ブランド詳細

那須のむらさき

独自の技術で作り上げた関東風再仕込醤油

関東では珍しい再仕込醤油です。
再仕込醤油とは、大豆と小麦で麹を作り食塩水に仕込み2年間熟成したものを絞った本醸造丸大豆醤油に、大豆と小麦で作った麹でさらに仕込み、さらに2年間熟成させたものです。最初の仕込みから4年の歳月がかかります。
再仕込醤油は主に中国地方で作られており、甘みが強く、関東の食文化には合いませんが、那須のむらさきは、関東の食文化に合うよう甘みを少なくし、酸度を上げるなど、当社独自の工夫を凝らし、関東風の再仕込醤油に仕上げました。

認定品詳細

認定番号 0026
ブランド商品名 那須のむらさき
住所 栃木県那須塩原市鍋掛1087-64
事業所名 有限会社那須醤油
電話番号 0287-62-0387
ファクス 0287-63-5401

認定品取扱店一覧

取扱店 住所
有限会社那須醤油 栃木県那須塩原市鍋掛1087-64
道の駅「湯の香しおばら」(アグリパル塩原) 栃木県那須塩原市関谷442
道の駅「明治の森・黒磯」 栃木県那須塩原市青木

アグリパル塩原 (新しいウィンドウで開きます)
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