ブランド詳細
独自の技術で作り上げた関東風再仕込醤油
関東では珍しい再仕込醤油です。
再仕込醤油とは、大豆と小麦で麹を作り食塩水に仕込み2年間熟成したものを絞った本醸造丸大豆醤油に、大豆と小麦で作った麹でさらに仕込み、さらに2年間熟成させたものです。最初の仕込みから4年の歳月がかかります。
再仕込醤油は主に中国地方で作られており、甘みが強く、関東の食文化には合いませんが、那須のむらさきは、関東の食文化に合うよう甘みを少なくし、酸度を上げるなど、当社独自の工夫を凝らし、関東風の再仕込醤油に仕上げました。
認定品詳細
認定番号 | 0026 |
ブランド商品名 | 那須のむらさき |
住所 | 栃木県那須塩原市鍋掛1087-64 |
事業所名 | 有限会社那須醤油 |
電話番号 | 0287-62-0387 |
ファクス | 0287-63-5401 |
認定品取扱店一覧
取扱店 | 住所 |
有限会社那須醤油 | 栃木県那須塩原市鍋掛1087-64 |
道の駅「湯の香しおばら」(アグリパル塩原) | 栃木県那須塩原市関谷442 |
道の駅「明治の森・黒磯」 | 栃木県那須塩原市青木 |
アグリパル塩原 (新しいウィンドウで開きます)