こんにちは。Laughです。

先日、母が味噌作り体験をしてきたんですよー。

味噌作りか。どこでしたの？

母「旧黒磯市にあるカフェでしてきたのよ。楽しかったわー。」

へぇー、体験教室を開いてるカフェなんてあるんだー。行ったことある場所だったりして。

と、思って詳しく聞いてみると初耳なことばかり。

母「ランチもやってるみたいだし、行ってみたらー？」

そうだね、そうする。インターネットの力を借りて検索検索ゥ。あ、あった。確かに旧黒磯市…カンセキさんとかハーマンさんがある方ね。

あの旧黒磯市のスクランブル交差点のような場所を越えて、ちょっと市街地へ入れば発見！

栃木県那須塩原市にございます「brunch cafe 日美喜」さんにやって来ましたー。

市街地の中でキラリと輝く白い建物。白に濃いブルーの扉が素敵。

店内もこじんまりとしつつも、インテリアもオシャレ！

手作り小物なども販売していましたよー。

お店の方も笑顔が素敵なお二人で営まれているんですー。

使う食材はすべて無農薬というこだわりっぷり。

無農薬で育った野菜や果物の種からまた無農薬で育てられた野菜や果物を料理に使っているんです！

例えばブルーベリーだったらその栽培方法で20年近く目行われているのを仕入れに行ったりするそうな…すごいぜ！

そういった栽培をしている農家さんを探しては直々に販売してもらえるか必ず畑を見て交渉しているんですって。

話を聞いて穏やか、朗らかな二人のハートには熱い情熱があるんだな！と感じましたよー。

では、こだわりの食材を使ったメニューはこちら。

迷う…スパイスカレーも気になるけれども、うどんも気になるな。

注文を受けてから打つっていうのも惹かれる。

お店の方「うどんもオススメなんですよ。多分、食べた時に小麦の美味しさに気づいていただけるかと思います」

小麦の美味しさ！？そこまでおっしゃるなら…うどん、頂いてみようかな。

今回、特別にうどんを作るところを見せていただけたんです。

お店の方「材料は小麦粉と水だけです。」

あれ、塩とかは？というか、ねかしたりしなくていいんでしょうか？

てっきり生地を伸ばして切るだけだと思いきや、粉からつくるんですね。

お店の方「うどんをねかしてもいいんですけど、実際、ねかさなくてもコシのある美味しいうどんはできるんですよ。」

むむむ、そ、そうなんですか？←この辺り半信半疑。

確かに小麦粉はまとまってきてる…

お店の方「あとはこれを切って茹でるだけです。完成までお楽しみに！」

むむむ、一体、どんなうどんが…？あ、ちなみに冷やしと温かいのが選べます。この日はアッチー日だったので冷やしをいただきました。

で、来てびっくり。

蕎麦！？と思ってしまうほど黒い！！

お店の方「これが小麦粉の自然な色なんですよ。漂白している小麦粉だと白いんですよ。」

なるほど。野菜もゴロゴロ乗ってる！

では、いただきます！！ずずずッ。

すごいコシ！！本当だ、ねかさなくてもこんな強いコシが出るんだ！

しかもこの香ばしい感じ、これが自然な小麦の味なんですねー！

粉っぽさも全くなく、美味しいうどんです！チュルチュルしてなめっこい感じがうまー！

しかもこのソース！甘酸っぱいといいますか、あっさりとしたやや酸味のあるソース。

これがまたうどんに合う！

野菜もジューシーで甘い！ズッキーニも甘い！

こちらは小芋のシソ味噌和え。

お芋ホコホコでこれまたウマー。

それから追加でデザートもつけちゃいました。二種盛りで、バナナのタルトにブルーベリーのゼリーに見えますが、信玄餅をブルーベリー味にしてみたそう。

バナナのタルトはバター、卵が未使用でヘルシーな仕上がりになっているんですが、そうとは思えないくらいにタルトサクサク！

甘さもバナナの自然な甘さがホッとするー！

コーヒーも丁寧にハンドドリップされたもの。

幸せなひと時を過ごさせて頂きました！

突然やって来た怪しげな男を笑顔で迎えてくださったお店の方。

色々、お話もさせていただけて勉強になりました(^^)

何より、うどん作りを教えていただけたので、次回、家でやってみたいと思います！

ごちそうさまでしたー！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
brunch cafe 日美喜（ブランチカフェヒビキ）
住所→栃木県那須塩原市東原 4-386
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

最近は雨が多いですね・・・
というより、台風が多い！！！
僕は休みの日のたびに台風直撃の日で、家にこもることが多いです・・・。
早く秋晴れを堪能したい～！！
というわけで今日も長文読んでくださいまして、ありがとうございました！
またの更新をお楽しみに！！