こんにちは。
週末のお席状況です。
8日金曜お昼残り2テーブル
8日金曜ディナー空きあり
9日土曜お昼残り3テーブル
9日土曜ディナー❌
10日日曜お昼残り3テーブル
10日日曜ディナー空きあり
です。

画像1、2枚目お昼に提供している白レバーのスモーク。
イタリアで働いている時にとても良くして頂いた日本人の先輩から教わった一品。
昆布〆して低温真空調理後にスモークします。この昆布、色々試してみて1番羅臼昆布が良かったです。口に入れ飲み込んだ後にほのかな昆布の香り。赤玉ネギのヴィネガー煮を箸休めに添えてます。
是非ご賞味下さい。