大田原市役所近くに新しくオープンした、和食緑さんでランチしました。店内は、テーブル席やカウンターがあり、和小物がキレイにディスプレイされていて、落ち着いた空間。店名の「縁（えん）」には、色々な人との「縁」、お客様との「縁」が繋がりますように…と思いをこめて付けられたそうです。

今回は、5種類のランチメニューの中から、和風ロールキャベツをいただきました。ケチャップのイメージがあるロールキャベツですが、和風にアレンジされているところが珍しい一品！鶏と豚のミンチをキャベツで丁寧に巻いて、蒸し器で1～2時間じっくり蒸して、肉のうまみを引き出しています。かつおベースの出汁に塩としょうゆのシンプルな味付けのスープに、野菜が添えられていて、ゆずの香りが引き立ちます。箸を入れると、ふっくら柔らかくて口に入れるとほどける食感です。味噌汁も大きめの具材にだし汁が染みる家庭の味で、とても美味しかったです！