アゼルバイジャンは日本から約7600km離れた、カスピ海の沿岸に位置する共和国。国土は8万6,600平方kmで、日本の約4分の1の面積。
古くはシルクロードの交易の要衝として位置したアゼルバイジャン。隣国のジョージアやアルメニアと共に、ワイン発祥の地とされるコーカサス地方に位置していますが、他の2カ国がキリスト教国であるのに対してアゼルバイジャンでは多くがイスラム教徒です。
イスラム教徒が多いながらも、政教分離を原則とした自由度の高い国である為、お酒も広く親しまれています。
アゼルバイジャン料理は、同じく国境を接するイランやトルコにとても近い料理で、スパイスやハーブがふんだんに使われています。
カスピ海から獲れる魚も食べられていますが、ケバブをはじめとする羊や牛などの肉料理が多いのも特徴です。そんな香り豊かでしっかりとした肉料理とアゼルバイジャンのワインは相性抜群。赤白ともに力強さと爽やかな酸味を兼ね備えており、ふくよかながらもすっきりと飲みやすく仕上がっています。
エキゾチックな料理と伝統的なコーカサスワインの秀逸なマリアージュは、アゼルバイジャンならではの歴史と文化が作り上げた、他にはない味わいです。