繁殖期の牛や子牛の給餌飼料は、品質が安定しているオーストラリア・カナダからの輸入粗飼料を中心に、配合飼料を抑えたより自然に近い健康的な体系をとっております。
肥育牛には肉用飼育に最適な国産稲わらを利用しておりますが、全てセシウム検査済みで安全保証されたものだけを利用しております。

敷島ファームでは、那須高原に6か所、北海道白老町に1か所、北海道厚真町に東京ドーム約60個分の放牧地を有し、約1万頭を熟練スタッフと肥育マイスターである契約農家二軒で真心を込めて飼養しております。

牧場では管理獣医師とスタッフが、極力治療をしなくても自然の形で回復できる強い子牛をそだてております。
このように細心の気配りとまごころをこめて生産された牛肉は、敷島ファーム食品部にて加工しており、直営店ならではの最高品質と価格でお客様に提供しております。